Il Lombo di Gino

25.00€
Il nome dice già tutto di questo pregiatissimo salume. In Toscana il significato di Lombo sta a significare che è la parte migliore, la più tenera, la più ricercata, e in effetti è quello che noi di Terra Toscana cerchiamo di raggiungere in questo prodotto. Certi della qualità della materia prima cerchiamo di esaltare il prodotto finale grazie ad una stagionatura naturale e con l’aggiunta di semplici spezie. Si gusta assoporando prima il profumo su un bel letto di insalata gentile, olio extra vergine di oliva, formaggio semistagionato e a chi piace può aggiungere un goccio di limone.

Esaurito

Note

Ingredienti: Carne di suino adulto, sale, pepe, aglio, aromi naturali.
Conservante: E 252
Antiossidante: E 301
Carne suina: 100% Italia
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto max + 15°c

Tutti i nostri salumi sono senza Glutine, Lattosio e derivati del latte

Origine del nome

IL Lombo, la parte chiara della carne del maiale, dove di solito si ricava l’arista o le bistecche. Non nascondo che convincere Gino a salare questa parte mi è costato un po’ di convincimento. Nella tradizione toscana questa parte è di solito adoperata fresca per il piatto domenicale o per le grigliate insieme alle salsicce. insomma è una parte pregiata e ottima come pietanza principale. Ed è quello che abbiamo cercato di fare insieme a Gino, leggera salatura, aggiunta di spezie e una semplice e breve stagionatura naturale.

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